法国幼儿园:宝宝们的美食顾问

【论坛名校网】 去年年底，国家公立学校办公厅发给我一封紧急家长召见信，慌得我二话不说、火速前往。我还在气喘吁吁，公务员已经发问：“你儿子午饭都吃些什么?”我一时间不知道该怎么回答。事情是这样的，去年9月，我送3岁的儿子到一所幼儿园就读，并支付了午餐的伙食费。但事实上我没让他在幼儿园吃过一顿。很快市里的相关部门就察觉了，所以把我叫来询问。我解释说，我想让儿子中午回家休息一会儿，顺便也就吃了饭。但这个理由显然不能过关。
　　“太太，幼儿园的伙食真的非常好，所有的肉类都是百分之百‘法国制造’”。公务员边说边从抽屉里拿出一本小册子――册子里极其详细地列着幼儿园两个月内每一天的伙食内容。每周一，这份食谱还会被张贴在各个幼儿园的围墙外。你若看到，定会感叹于食谱的丰富多样：一个周期32天没有一顿相同的午餐：每顿饭都包含一道开胃菜，一份沙拉，一个主菜以及干酪拼盘和甜点。
　　这本小册子的最后一栏为“晚餐建议”，也是一天一个花样儿。如果你的孩子中午吃了火鸡、炖菜和覆贫子馅的可丽饼(甜点)，那么他们对家长为孩子准备晚饭的建议会是意大利面、青豆和水果沙拉。
　　这个月初，我终于见识到这套机制是如何运转的了。由于那段时间我家保姆休病假，中午没人下厨，我儿子只能天天吃冰箱里的剩饭，所以我决定让他和25个小伙伴一起在幼儿园餐厅吃午饭。有次我去幼儿园接他，一位餐厅服务人员轻声告诉我，得等最后一道甜点吃完再走。于是我乖乖候在门外，听见另一位工作人员对等待就餐的下一拨4岁小朋友们喊道：“请保持安静!我要开始念今天的食谱了――首先是沙拉……”
　　一直在与肥胖作斗争的美国人始终搞不懂，所谓“法国悖论”怎么能行得通――全体法国人都在大吃黄油、牛肉和蛋糕，却依然能够保持苗条并且长寿?!有些人把它归功于红酒。而另外一个原因是，法国人用法律将饮食抬高到一个神圣不可侵犯的地位，并把此概念灌输给尚不能握住一把餐刀的儿童。法国人不需要他们的第一夫人在爱丽舍宫的后花园种植蔬菜(美国第一夫人为给国民带头的做法)来推行好的饮食习惯，人们早就熟知其中的规矩：坐好，慢用――因为“吃”是件严肃的事情。
　　迈克?波兰的新书《饮食规则》中第58条说： “请在饭桌上用餐。”法国儿童很小就懂得一个道理――离开饭桌就没得吃。另一方面，在各个学校的教学楼里，零食贩卖机和苏打饮料机是被明令禁止的――这件事可是激怒了美国。而法国的学校午餐计划始终拥有足够的资金支持。为了消除2 1万亿的债务压力，尽管这个国家正在大幅度地削减政府开支和公务员岗位，但从来没人敢动学校午餐经费里的一分钱。
　　如今，法国公立学校的学生数量已经超负荷，因此学校的管理更加严格。现在家长们想仅凭签名登记而进入校园都很难，更别说进教室了。我呢，也许我说不出儿子每天在学校里学了什么新知识，画了什么画或者做了什么手工，但是我绝对可以告诉你，3月4号，他的午餐内容是巴斯克酱浸鳕鱼、南瓜糊、炒饭、伊丹乳酪和有机水果：另外根据巴黎市政府的建议，他的晚饭最好是馅料、西葫芦和苹果。

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